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Jun 21, 2023

Ricetta giapponese Gyoza Rose

diMichele Bogle 23 agosto 2023 6:00 Totale 30 min Preparazione 30 min Porzioni da 4 a 8× Ingredienti 30 involucri di ravioli 1 ¼ tazza di maiale macinato 2 tazze di cavolo tritato finemente ¼ tazza di cipolla verde, tritata finemente

di Michele Bogle

23 agosto 2023

6:00 DI MATTINA

Totale 30 minuti

Preparazione30 min

Porzioni da 4 a 8×

ingredienti

30 involucri per ravioli

1 tazza e ¼ di carne di maiale macinata

2 tazze di cavolo cappuccio, tritato finemente

¼ di tazza di cipolla verde, tritata finemente

1 cucchiaio di zenzero essiccato

2spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di olio di sesamo, diviso

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio vegetale per friggere

3 cucchiaini di zucchero

3 cucchiai di acqua

6 cucchiai di salsa di soia

Aceto 3tsprice

3spicchi d'aglio, tritati

3 cucchiai di semi di sesamo tostati

1 cucchiaino e mezzo di olio di sesamo

½ tazza, tritata

½ tazza di olio di arachidi

⅓aceto di cuprice

2 cucchiai di acqua

2 cucchiai di zenzero

2 cucchiai di ketchup

4 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto

1 spicchio d'aglio, tritato

½ cucchiaino di sale

¼cucc. di pepe nero macinato

1 confezione di miscuglio pretagliato di cavolo, carota e verdure

Tipo di pasto/portataCena

Livello di abilitàFacile

CucinaGiapponese

Michele Bogle

Il Gyoza è un raviolo ripieno di carne macinata e verdure, avvolto da una pelle sottile.

In Giappone, il Gyoza è originario della Cina come un semplice gnocco chiamato Jiaozi.

Si ritiene che i Jiaozi siano stati inventati durante l'era degli Han orientali, tra il 25 e il 220 d.C., da un grande praticante della medicina tradizionale cinese, Zhang Zhongjing. I Jiaozi erano originariamente chiamati "orecchie tenere" perché erano usati per curare le orecchie congelate delle persone in povertà che non avevano riparo dal freddo.

Zhang Zhongjing preparava gli gnocchi con il brodo per i suoi pazienti fino al capodanno cinese. Di conseguenza, Jiaozi è diventato uno dei piatti principali consumati durante la celebrazione.

Il gnocco ha spesso la forma di una borsa per portare fortuna e le pieghe della pelle sono modellate per assomigliare al bordo di una moneta.

Jiaozi è comunemente cucinato e mangiato bollito. Il gyoza, a cui viene aggiunto aglio e viene cotto a vapore e poi fritto, fu introdotto per la prima volta da un soldato giapponese che viaggiò nel nord della Cina continentale al suo ritorno nella sua città natale in Giappone dopo la seconda guerra mondiale.

La popolarità dei ravioli crebbe così rapidamente che non molto tempo dopo, la dottoressa Buwei Yang Chao lo coniò "potsticker" nel suo libro del 1945 Come cucinare e mangiare in cinese, popolarità che lo definisce oggi come il piatto nazionale del Giappone.

Sebbene sia un piatto tradizionale, la disponibilità di involucri di gnocchi già pronti presso il tuo negozio di alimentari locale, rende questo piatto un delizioso candidato per la serie di ricette facili e veloci. Sono disponibili anche verdure pretagliate. La ricetta seguente offre sapore e un tocco in più al piatto, permettendoti di vantarti di averlo preparato da zero.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minutiRESA: 8 rose/30 gnocchi

Attrezzatura

Padella grande con coperchio, tagliere, coltello da cucina, ciotola di medie dimensioni, cucchiaio per mescolare, cucchiaio dosatore, misurino, strofinaccio pulito, frullatore

ingredienti

Ravioli -

30 involtini per gnocchi

1 tazza e ¼ di carne di maiale macinata

2 tazze di cavolo cappuccio, tritato finemente

¼ tazza di cipolla verde, tritata finemente

1 cucchiaio di zenzero essiccato

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di olio di sesamo, diviso

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio vegetale per friggere

Salsa per gnocchi -

3 cucchiaini di zucchero

3 cucchiai di acqua calda

6 cucchiai di salsa di soia

3 cucchiaini di aceto di riso

3 spicchi d'aglio, tritati

3 cucchiaini di semi di sesamo tostati

1 cucchiaino e ½ di olio di sesamo

Condimento per insalata -

½ tazza di cipolla, tritata

½ tazza di olio di arachidi

⅓ tazza di aceto di riso

2 cucchiai di acqua calda

2 cucchiai di zenzero

2 cucchiai di ketchup

4 cucchiaini di salsa di soia

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto

1 spicchio d'aglio, tritato

½ cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe nero macinato

Insalata

Misto pretagliato di cavolo, carote e verdure.

Istruzioni

Passo 1