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May 24, 2023

TTD rifiuta 42 camion carichi di burro chiarificato per non aver soddisfatto gli standard: ufficiale

I test vengono eseguiti presso il Laboratorio di analisi delle acque e degli alimenti di TTD su campioni ricevuti dal godown di commercializzazione. Pubblicato: 02 agosto 2023 16:32 | Ultimo aggiornamento: 02 agosto 2023 16:32 |

I test vengono eseguiti presso il Laboratorio di analisi delle acque e degli alimenti di TTD su campioni ricevuti dal canale di commercializzazione.

Pubblicato: 02 agosto 2023 16:32 | Ultimo aggiornamento: 02 agosto 2023 16:32 | A+A A-

Immagine utilizzata solo a scopo rappresentativo.

TIRUPATI: Il Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD), custode ufficiale del tempio Sri Venkateswara a Tirupati, ha rifiutato 42 camion carichi di burro chiarificato di mucca nell'ultimo anno per non aver soddisfatto i suoi rigorosi standard di qualità, ha detto mercoledì un funzionario.

Ogni carico di camion, che trasporta una spedizione fino a 18 tonnellate di ghee, viene controllato per verificarne la purezza e la qualità da un comitato multidisciplinare composto da vari settori del corpo del tempio come salute, vigilanza, ingegneria e altri, compreso un chimico senior del Central Istituto di ricerca tecnologica alimentare (CFTRI).

"Tra il 22 luglio 2022 e il 30 giugno 2023, abbiamo rifiutato 42 camion carichi di burro chiarificato perché non soddisfacevano i nostri standard", ha detto a PTI P Murali Krishna, direttore generale (approvvigionamenti), TTD.

Questi camion devono spedire il burro chiarificato mantenendo una temperatura compresa tra 60 e 70 gradi Celsius, ha affermato Krishna.

Vengono presi in considerazione la percentuale di umidità in peso, la lettura del rifrattometro del butirro a 40 gradi Celsius, gli acidi grassi liberi come percentuale di acido oleico e il valore RM minimo.

Sono stati inoltre effettuati test su Baudouin, olio minerale, coloranti estranei, punto di fusione e irrancidimento.

I test vengono eseguiti presso il Laboratorio di analisi delle acque e degli alimenti di TTD su campioni ricevuti dal canale di commercializzazione.

I campioni vengono prelevati da ogni spedizione e i camion vengono ammessi all'interno solo dopo aver superato i test.

Anche prima di vincere le gare, Krishna ha affermato che gli esperti lattiero-caseari controllano gli impianti e i campioni dei potenziali fornitori in laboratori accreditati a livello nazionale.

Oltre a utilizzare il burro chiarificato come ingrediente nel famoso Tirupati laddu, il direttore generale ha affermato che viene utilizzato per preparazioni alimentari come annaprasadam e annadanam.

Lo stanno utilizzando anche diversi templi locali, istituzioni educative e altri collegati al TTD.

Il Ghee viene fornito tramite camion ai principali templi di Tirumala e Tiruchanooru, mentre altri destinatari del TTD li ricevono sotto forma di lattine da 15 kg, inclusi alcuni templi in altri distretti.

Allo stesso modo, lo stesso burro chiarificato viene utilizzato anche per accendere le lampade nei templi TTD come parte del rituale deeparadhana.

La qualità del burro chiarificato acquistato da TTD ha assunto importanza sulla scia del presidente della Karnataka Milk Federation (KMF), produttore di latte di marca Nandini, Bheema Naik, che ha affermato che l'ente del tempio stava acquistando burro chiarificato di bassa qualità.

L'ufficiale esecutivo del TTD AV Dharma Reddy ha affermato che l'ente del tempio acquista burro chiarificato di mucca solo da quei fornitori che superano i test gemelli di qualità senza compromessi e minor costo (offerente L1) attraverso un rigoroso processo di gara elettronica, respingendo le accuse di Naik.

Inoltre, ha affermato che KMF, che non si è mai qualificato come offerente L1, aveva fornito burro chiarificato solo una volta negli ultimi 20 anni, inclusa la mancata consegna della spedizione in tempo.